经常适量吃银耳对人体有多方面的益处，既能补充身体所需的多种营养成分，还能帮助调理身体状态，适合大多数人日常食用。
1. 补充日常所需的营养。银耳含有丰富的植物胶质、膳食纤维，还有维生素D、多种矿物质和银耳多糖，这些都是对身体有益的成分，而且本身热量很低，日常吃不会给身体带来额外负担，很适合日常养生补充。
2. 滋阴润燥缓解干燥不适。银耳本身性偏润，气候干燥的季节或者平时经常觉得喉咙干痒、皮肤发紧的时候，经常喝些煮软的银耳汤，能帮着滋润呼吸道和肌肤，缓解换季带来的干燥不适感。
3. 帮助调理肠胃促进代谢。银耳里的可溶性膳食纤维很丰富，吃了之后能促进肠胃蠕动，增加粪便的含水量和体积，帮着改善习惯性便秘的问题；同时膳食纤维还能延缓餐后血糖和血脂的上升速度，对想要控制体重、维持血脂血糖稳定的人来说也很友好。