只要没有发生变质，放凉的银耳汤完全可以喝，已经变质的放凉银耳汤则不能饮用。
1. 放凉只是银耳汤温度降低的物理变化，只要储存得当没有被微生物污染，并不会凭空产生有毒有害物质，反而夏天天气炎热的时候，冷藏放凉的银耳汤口感清爽解腻，很适合饮用。
2. 如果是在室温较高的环境下长时间放凉，银耳汤很容易滋生细菌、霉菌等微生物，出现变酸、发黏、产生异味等变质情况，这种情况下绝对不能再喝，否则很容易引发腹痛、腹泻、呕吐等急性肠胃不适。
3. 本身肠胃功能弱、容易受凉腹泻的人群，就算是没变质的放凉银耳汤，也建议少喝，或者加热后再饮用，避免低温刺激肠胃引发身体不适；没喝完的银耳汤要及时密封放入冰箱冷藏，存放超过一天的一定要仔细检查状态，确认没变质再饮用。