红萝卜香菇炖排骨的功效有以下几点：
1. 提供丰富的蛋白质和脂肪：炖排骨含有丰富的蛋白质和脂肪，有助于满足身体的营养需求，并提供能量。
2. 增强免疫力：红萝卜和香菇富含维生素C、维生素D和多种抗氧化物质，能够增强免疫功能，提高抵抗力，预防感冒和其他疾病。
3. 促进骨骼健康：炖排骨中的骨头可以提供丰富的钙和磷，有助于维持骨骼健康，预防骨质疏松症。
4. 改善消化系统功能：红萝卜和香菇中的纤维有助于促进消化系统的运作，增加食物的膳食纤维摄入，预防便秘。
5. 促进血液循环：炖排骨中的铁元素可以提供给身体所需的血红蛋白合成，促进血液循环和氧气输送，有利于身体健康。
炖排骨过程中以及调味时尽量减少添加盐和油的量，以免增加钠和脂肪的摄入过多。如有特殊疾病或需要饮食调节的人群应当在医生或营养师的指导下食用。