夏天养肠胃的菜有：
1. 清炒苦瓜：苦瓜性凉，具有清热解毒、降火利尿的功效，能够帮助调节肠胃功能。
2. 凉拌黄瓜：黄瓜含有丰富的水分，能够帮助消化、促进排便，还有清热解毒的作用。
3. 冬瓜汤：冬瓜性凉，含有丰富的水分和纤维素，可清热解暑、利尿消肿，对肠胃有保护作用。
4. 蒸鱼：夏天容易出现食欲不振的情况，蒸鱼既易消化又富含蛋白质和营养物质，对肠胃有益。
5. 绿豆汤：绿豆具有清热解毒、利尿消肿的作用，可以帮助肠胃排毒、清除体内湿热。
6. 茄子炒豆芽：茄子和豆芽都富含纤维素和维生素，有助于促进肠道蠕动、增加排便次数。
7. 紫薯粥：紫薯富含膳食纤维和维生素，有助于调节肠胃功能、预防便秘，同时还能提供能量。
8. 西瓜：西瓜含有丰富的水分和纤维素，能够帮助消化、促进肠道蠕动，并且还有清热解暑的作用。
这些菜肴不仅有助于调节肠胃功能，还能清热解暑、降火利尿，适合夏天食用。个别人群如有特殊情况（如消化不良、胃寒等），还需根据自身体质和医生建议进行食用。