1. 将小龙虾保存在冷冻状态，以保持其新鲜度和质量。
2. 将鲜活的小龙虾用清水冲洗干净，并去除所有的杂质和泥沙。
3. 选取质量良好的小龙虾，去除所有的残骸和腥味。
4. 将小龙虾分批放入开水中煮熟。煮熟的时间取决于小龙虾的大小，通常为5-10分钟。
5. 将已煮熟的小龙虾放入冷水中冷却一下，以停止它们的烹饪过程。
6. 将冷却后的小龙虾放入冰水中浸泡一段时间，以提高其新鲜度和口感。
7. 使用厨房纸巾将小龙虾表面的水分擦干，并确保它们完全干燥。
8. 将小龙虾放入密封袋中，尽量排入一层，以避免它们相互粘在一起。
9. 将密封袋放入冷冻器中，以零下18度的温度保存。
10. 食用时，从冷冻器中取出所需数量的小龙虾，解冻并使用。
解冻之后的小龙虾立即烹饪，避免长时间放置在室温下，以免食品中毒的风险增加。在冷冻保存时，小龙虾的保存时间不要超过3个月。