鲜的小虾米可以用来制作多种美味菜肴，以下是一种简单的做法：
材料：
- 鲜的小虾米 200克
- 葱 1根
- 姜 2片
- 蒜 2瓣
- 辣椒 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 白胡椒粉 适量
- 植物油 适量
步骤：
1. 将鲜的小虾米用清水冲洗干净，沥干备用。
2. 葱、姜、蒜和辣椒分别切成末备用。
3. 热锅加入适量的植物油，放入葱姜蒜末和辣椒煸炒出香味。
4. 加入鲜的小虾米继续翻炒，至虾米变色。
5. 加入适量的盐、料酒和酱油，翻炒均匀。
6. 继续翻炒至虾米完全变色，加入适量的白胡椒粉调味。
7. 翻炒均匀后即可出锅，装盘享用。
这样做出来的鲜的小虾米色香味俱佳，可以搭配米饭或者作为下酒菜。根据个人口味，你也可以根据喜好加入其他调料或蔬菜来调配。