要让绿豆发芽快，可以按照以下步骤进行：
1. 清洗绿豆：将绿豆放入容器中，用清水冲洗数次，直到水变清。
2. 浸泡绿豆：用清水将绿豆浸泡6至8小时。这样可以软化绿豆外层的硬壳，促进发芽。
3. 经常更换水：在浸泡期间，每隔2至3小时，更换一次水。这样可以避免水变质，有助于促进发芽。
4. 保持温度与湿度：将浸泡好的绿豆放入盛有少量水的容器中，用湿布覆盖住绿豆，保持温度和湿度。可以将容器放在温暖的地方，避免阳光直射。
5. 通风透气：每天取出绿豆，用清水冲洗一次，然后重新放回容器中。确保容器内有适当的通风。
6. 观察发芽情况：经过一定的时间，绿豆会开始发芽。当发芽的芽长到1至2厘米时，可以进行食用。
虽然以上方法可以帮助绿豆快速发芽，但仍需注意卫生和食品安全。在食用前要确保绿豆没有变质或发霉。