要想蒸米饭不粘碗，可以按照以下步骤操作：
1. 将米饭用凉水清洗几次，直到水不再有浑浊的颜色。
2. 接着，将洗净的米饭放入碗中，加入适量的清水。米饭与水的比例为1：1，但可以根据个人口感适量增减。
3. 然后，将盖子盖紧，确保没有蒸汽漏出。
4. 将装有米饭的碗放入蒸锅中，加水至锅底，然后把蒸锅加热。
5. 当水开后，转小火，继续蒸煮。这个过程中，要确保保持蒸锅内的水源，以保持蒸汽继续产生。
6. 约蒸煮15-20分钟后，打开锅盖检查米饭是否已经熟透。若米饭已经饱满且没有生硬的颗粒，即可关火。
7. 用抹布或厚手套握住碗边，小心翻倒，让米饭从碗中滑出。
通过以上方法，蒸出的米饭应该会比较松散，不会粘在碗中。