鸽子具有养胃健脾的作用，可以用来煲汤或炖食。以下是一些以鸽子为主要食材的健脾养胃祛湿的菜谱：
1. 鸽子炖蘑菇：将鸽子和新鲜的蘑菇一起炖煮，可以加入适量的姜和蒜来增加味道和驱寒效果。这道菜可以补益脾胃肾阳，有助于祛湿。
2. 鸽子粥：将鸽子和糯米一起煮成粥，可以加入适量的山药、薏仁等食材。这道粥具有健脾益胃、祛湿化痰的功效。
3. 鸽子汤：将鸽子和白术、茯苓、党参等中药材一起煮成汤。这道汤可以健脾益胃、祛湿化痰，并且具有提高免疫力的作用。
4. 鸽子煲老鸭汤：将鸽子和老鸭一起煲汤，可以加入适量的陈皮、生姜等调味料。这道汤有健脾化湿、补虚益气的功效。
以上只是一些建议，具体的健脾养胃祛湿食谱还需要根据个人的身体状况和口味来调整。在选择食材和烹饪方法时，咨询专业医生或中医师的建议。