新鲜乌梅为什么是油的

　　乌梅的新鲜果实中含有较多的果胶、果皮和果肉中的水分，使得乌梅具有一定的水润感，不会显得过于干燥。乌梅中富含脂肪，特别是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，这些脂肪使得乌梅具有一定的油性口感。乌梅在口感上具有一定的油的质感。