面条搭配以下食物吃可以帮助控制血糖升高：
1. 蔬菜：搭配各种蔬菜，如菠菜、胡萝卜、芹菜等，可以增加膳食纤维的摄入，减缓碳水化合物的消化速度，降低血糖反应。
2. 蛋白质：搭配一些富含蛋白质的食物，如鸡肉、鱼肉、豆腐等，可以延缓碳水化合物的消化吸收，使血糖上升缓慢。
3. 坚果：搭配一些坚果类食物，如杏仁、核桃等，可以提供健康脂肪、蛋白质和纤维，可以帮助控制血糖上升速度。
4. 酸性食物：酸性食物可以减缓血糖上升速度。可以搭配一些柠檬、醋等酸性食物来降低面条的血糖反应。
搭配蔬菜、蛋白质、坚果和酸性食物可以帮助减缓面条的血糖反应，控制血糖升高。