要熬出乳白色的排骨汤，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：500克排骨、2片姜、适量盐、适量料酒、适量水。
2. 将排骨放入锅中，加入足够的清水，大火煮开后捞出排骨，用清水冲洗干净。
3. 锅中重新放入排骨，加入足够的清水，再加入2片姜和适量料酒煮沸。
4. 煮沸后，将火调至中小火，撇去浮沫，继续煮约10分钟。
5. 将煮好的排骨捞出，放入冷水中浸泡约5分钟，然后捞出备用。
6. 将锅中的汤倒入容器中，沉淀一段时间，倒掉上面的浮沫。
7. 将汤倒回锅中，加入适量的盐，再次煮沸。
8. 煮沸后，将火调至中小火，加入浸泡过的排骨，盖上锅盖慢慢炖煮。
9. 液体逐渐收缩，汤变浓稠时，即可关火。
10. 用过滤网过滤出杂质，即可得到乳白色的排骨汤。
注意：在炖煮过程中要控制火候，避免过旺的火候煮沸时间过长，影响汤的颜色。