银耳汤是一种传统的中药食疗方法，具有多种功效与作用。以下是一些常见的银耳汤的功效与作用：
1. 润肺止咳：银耳含有丰富的胶质和多糖，能够滋润肺部，起到润肺止咳的作用。
2. 养阴清热：银耳具有清热解毒的功效，能够凉血养阴，清热解毒，适用于体内有火热症状的人群。
3. 补血养颜：银耳中含有丰富的营养物质，如蛋白质、多糖、维生素等，可促进血液循环，有助于补血养颜，改善肤色。
4. 健脾益胃：银耳中含有丰富的膳食纤维，可促进肠道蠕动，帮助消化，对于脾胃虚弱、食欲不振的人有一定的帮助。
银耳汤也有一些禁忌，需要注意：
1. 脾胃寒凉者：银耳具有滋阴润燥的作用，适用于体内有火热症状的人群，但对于脾胃寒凉的人来说，适量食用即可，过多食用可能会加重脾胃寒凉的症状。
2. 发热感冒者：银耳汤具有清热解毒的功效，适用于体内有火热症状的人群，但对于正在发热的感冒者来说，适量食用即可，过多食用可能会加重发热症状。
3. 过敏体质者：银耳属于真菌类食材，对于过敏体质的人来说，有可能引发过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿等，需谨慎食用。
除以上禁忌之外，正常健康的人群食用适量的银耳汤一般是安全的。但如果有特殊情况或身体不适，请咨询医生或中医师的建议。