要蒸不破皮的速冻饺子，有一些窍门可以尝试：
1. 提前解冻：将速冻饺子提前放在冰箱中解冻，而不是直接放在蒸锅中蒸。这样可以避免外层皮的受热不均，从而减少皮破裂的可能性。
2. 饺子皮底部刷油：在蒸锅的蒸屉上刷一层薄薄的油，然后将饺子放在上面蒸。这样可以防止饺子粘在蒸屉上，减少皮破裂的风险。
3. 控制蒸的时间与火力：蒸饺子时，火候要掌握好，避免蒸的时间过长或火力过大。通常，速冻饺子蒸3-5分钟就能熟透，所以要根据实际情况来调整时间和火力，以免蒸过久导致皮变得松软容易破裂。
4. 饺子之间保持适当距离：在蒸锅中摆放速冻饺子时，要注意饺子之间保持一定的距离，避免粘在一起。这样能够促使饺子四周的热气均匀流通，减少皮破裂的风险。
5. 饺子皮湿润：如果速冻饺子的皮较干，可以在蒸之前用湿润的纱布或毛巾轻轻覆盖在饺子上，保持饺子皮湿润。这样可以避免皮的过干导致破裂。
希望以上方法对你有所帮助，祝蒸饺子成功！