要炒出新鲜蒲公英的美味，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：新鲜蒲公英、蒜末、生姜片、盐、鸡精、食用油。
2. 处理蒲公英：将新鲜蒲公英洗净，去除根部，保留嫩叶。
3. 炒制蒲公英：将锅加热，倒入适量食用油，放入蒜末和姜片爆香。
4. 加入蒲公英：将蒲公英放入锅中，翻炒均匀，让蒲公英受热均匀，保持翠绿色。
5. 调味：加入适量盐和鸡精，根据个人口味调整。
6. 翻炒均匀：继续翻炒均匀，让蒲公英充分吸收调味料。
7. 炒至熟透：炒至蒲公英变软、颜色变深绿，但仍然保持嫩绿色时即可关火。
8. 出锅：将炒好的蒲公英装盘，即可享用。
小贴士：
- 炒制过程中，火候不要过旺，以免过度炒熟影响口感。
- 可以根据个人口味添加其他调味料，如酱油、辣椒等。
- 蒲公英炒好后可以加入适量鸡蛋炒匀，增加口感。