土豆放在避光处的原因有以下几点：
1. 光照会导致土豆变绿：土豆薯皮上的绿色部分是含有毒素的。如果土豆暴露在光照下，会触发薯皮中的绿色素形成，进而产生毒素，对人体健康有害。
2. 避光有助于保持土豆的新鲜度：土豆放在避光处可以减少光照对土豆的影响，有助于延长土豆的保鲜期和保持其口感。暴露在光照下的土豆容易出现发芽、变软和腐烂等问题。
3. 避光对土豆的色泽有保护作用：土豆在暗处保存可以保持其原有的颜色和质感，不易变色。如果土豆长时间暴露在光照下，会导致表面变黄、变绿或变黑。
将土豆放在避光处可以避免土豆发芽、腐烂和变色等问题，有助于保持土豆的新鲜度和品质。