肠胃不好的人应该避免食用以下蔬菜：
1. 辣椒：辣椒可能导致胃酸增加，刺激胃肠道，并引起疼痛和不适。
2. 大蒜和洋葱：这些蔬菜含有高浓度的硫化物，可能会导致胃酸增加，产生胃灼热感。
3. 生洋葱：生洋葱可能导致胃肠道不适和胀气等问题。
4. 生姜：生姜具有刺激性，可能刺激胃酸分泌，导致胃酸增加。
5. 生菜：生菜中的纤维素含量较高，可能会导致肠胃不适和腹胀。
6. 茄子：茄子中含有较多的纤维素和草酸，可能刺激肠胃，导致腹胀和不适。
7. 生豆芽：生豆芽易受细菌感染，食用可能导致肠胃不适和腹泻。
对于肠胃不好的人来说，建议选择易消化且不会刺激胃肠道的蔬菜，如熟菜心、土豆、南瓜、胡萝卜等。但每个人的肠胃情况不同，对蔬菜的耐受性也各异，应根据个人情况来确定适合自己的蔬菜食材。建议在摄入蔬菜时适量烹饪，煮熟的蔬菜更容易消化。最重要的是要多注意饮食习惯和进食方式，避免过度进食和暴饮暴食。如果症状严重或持续，建议咨询医生或专业营养师的意见。