儿童健脾养胃的水可以选择以下几种：
1. 水果泡水：将新鲜水果（如苹果、梨、柠檬等）切片或切块，放入水中浸泡，可以增加水的味道，同时水果中的维生素和纤维素也有助于健脾养胃。
2. 蜂蜜水：将适量的蜂蜜加入温水中搅拌均匀，可以起到健脾养胃的作用。蜂蜜具有润肠通便、消炎抗菌的作用，适量饮用对儿童的胃肠道健康有益。
3. 枸杞水：将适量的枸杞子放入开水中浸泡，可以起到健脾养胃的作用。枸杞富含多种维生素和矿物质，具有滋补肝肾、养胃健脾的功效。
4. 薏米水：将适量的薏米加入开水中煮沸，然后煮15-20分钟，待其冷却后饮用。薏米具有健脾养胃、利尿消肿的作用，适量饮用有助于儿童胃肠道的健康。
5. 绿豆汤：将适量的绿豆加入适量的水中，煮沸后改为小火煮熟，加入适量的冰糖调味。绿豆具有清热解毒、健脾开胃的作用，适量饮用可以调理儿童的胃肠功能。
以上的水都只是辅助调理胃肠功能的方法，并不是治疗疾病的方法，如果儿童有严重的胃肠道疾病，应及时就医。给儿童饮用上述的水时，要注意水的温度适宜，以免刺激胃肠道。在儿童的饮食中保持均衡多样化，多摄入蔬菜水果、谷物、蛋白质等食物，有助于健脾养胃。