苦味主要来自百合的苦涩成分，为了去除苦味，可以采取以下步骤来煮百合：
1. 先将百合洗净，清除表面污垢。
2. 将百合切成均匀的块状，可以更好地煮熟。
3. 锅中加入足够的水，将百合放入烧开的水中浸泡10-15分钟，以去除苦味。
4. 然后将百合取出，冲洗干净。
5. 锅中加入适量的清水，将百合放入烧开的水中，加入少许盐，煮10-15分钟。
6. 捞出百合后，可以用冷开水稍微漂洗一下，再沥水备用。
7. 接下来可以选择根据个人口味，加入适量的调味料，如鸡精、生抽、蒜蓉等。
8. 最后用适量的食用油炒熟即可。
这样处理后的百合会更加入味，去除苦味，保持其脆嫩口感，更加好吃。