大虾去头去虾线的步骤如下：
1. 准备一盆清水，将新鲜的大虾放入水中浸泡片刻，以便让虾身上的污垢和沙粒浮出水面。
2. 取出一只大虾，用手握住虾身，用另一只手用力扭动虾头，将其从虾身上分离。
3. 将去掉虾头的虾身放在切菜板上，用刀轻轻剖开虾背部，沿着虾背用刀片或剪刀将背壳剖开。
4. 用手指轻轻压碎虾背部的背脊，然后从尾巴处用力拉起背脊，将虾线连同内脏一起取出。
5. 将去头和去虾线的虾身放入清水中漂洗，以便清除残留的虾线和内脏。
6. 重复以上步骤，将所有大虾去头去虾线。
7. 清洗干净的大虾可以用来烹饪各种美味的菜肴了。