脾胃虚弱的人应该避免食用生冷、油腻、辛辣和刺激性食物，包括一些蔬菜。以下是一些脾胃虚弱的人应该少吃或避免的蔬菜：
1. 生冷蔬菜：如生菜、生黄瓜、生萝卜等，这些蔬菜容易导致脾胃寒凉。
2. 辛辣刺激蔬菜：如辣椒、生姜、葱、蒜等，这些蔬菜会刺激胃液分泌，增加胃肠负担。
3. 油腻蔬菜：如花生、花生油、花生酱等，这些蔬菜含有较高的油脂，容易加重脾胃负担。
4. 高纤维蔬菜：如豆类、豆芽、绿叶蔬菜等，这些蔬菜含有较多纤维，容易造成脾胃不适。
相反，脾胃虚弱的人可以适量食用以下蔬菜：
1. 煮熟的蔬菜：如煮熟的蔬菜可以减少寒凉特性，减轻对脾胃的刺激。
2. 温热蔬菜：如红薯、南瓜、山药等，这些蔬菜具有温热性，有助于补益脾胃。
3. 低纤维蔬菜：如黄瓜、西红柿、土豆等，这些蔬菜纤维含量较低，对脾胃负担较轻。
4. 容易消化的蔬菜：如丝瓜、冬瓜、紫菜等，这些蔬菜容易消化，有助于脾胃健康。
每个人的体质和情况不同，在医生或专业人士的指导下选择适合自己情况的蔬菜。