百合是一种蔬菜，通常味道较为清淡，但有时会有些微苦的味道。以下是几种可以尝试的方法来降低百合的苦味：
1. 剥掉外层的苦味：将百合外层的纤维状物质剥去，只留下白色部分。这些纤维是主要的苦味来源，剥掉后可以减少苦味。
2. 先焯水：将切好的百合放入沸水中焯水1-2分钟，然后立即捞出浸泡在冷水中，去除苦味，并使其更加鲜嫩。
3. 浸泡：将切好的百合浸泡在冷水中30分钟至1小时，可减少苦味。
4. 搭配其他食材：将百合与其他食材一起烹饪，如鸡肉、蘑菇、豆腐等，可以掩盖百合的苦味。
5. 调味：在烹饪百合时，可使用一些调味料如盐、糖、酱油、鸡精等，来增添风味，使苦味减弱。
选购时尽量选择新鲜的百合，以保证口感鲜嫩。