在家晾晒鲜百合，只要经过预处理、焯水控干、晾晒储存三步就能得到耐储存的干百合，具体操作如下：
1 预处理鲜百合：先把整颗鲜百合逐瓣掰开，挑掉发黑、腐坏的残瓣，削去每瓣底部带的老化硬根，用流动清水反复淘洗2-3次，把缝隙里沾的泥沙***洗干净，捞出来沥干表层水分。
2 焯水控干：烧一锅清水，水开后加一小勺食盐，既能固色防止百合发黑，还能杀菌，把洗好的百合瓣倒入锅中，保持大火焯水1-2分钟，看到百合瓣稍微变透明就立刻关火，捞出来马上放进冰水中过凉，之后捞出控掉所有水分，摊在厨房吸纸上吸走表层多余的水分，避免晾晒时发霉。
3 通风晾晒储存：准备干净透气的竹筛或者架起来的纱布，把百合瓣单层摊开，不要相互堆叠，放在全天有直射阳光、通风好的位置晾晒，白天暴晒，夜晚露水重的时候收到室内避潮，通常大晴天晒3-5天就能完全干透，晒好的干百合摸起来硬实、没有软芯就可以收进密封罐，放在阴凉干燥处储存，如果遇到连续阴雨天，也可以用烤箱60度低温慢烘2小时补干，防止发霉变质。