现包的非冷冻鲜饺子，水宽沸水下锅、分一到两次点凉水，全程中大火煮3-5分钟就能熟透，还不容易破皮粘连。
1. 提前烧足量的清水，水一定要放够，至少没过饺子两倍高度，宽水才能让饺子舒展不粘连，水快要烧开的时候可以加一小勺食盐搅匀，食盐能让饺子皮更紧实，既防破还能提底味，等水完全翻大泡***沸腾后，再准备下饺子。
2. 下饺子的时候顺着锅边慢慢滑进去，不要整盆直接往里倒，避免冲击力撞破饺子皮，全部下完后立刻用漏勺贴着锅底轻轻推一圈，把饺子都搅开，防止粘在锅底，之后盖上锅盖保持中大火煮就行。
3. 第一次水沸腾饺子全部浮起来后，往锅里加小半碗常温凉水，搅匀后再盖盖煮，再次沸腾之后如果饺子全都鼓着肚子浮在水面，就可以直接捞出来了，如果是分量比较足的大肉馅鲜饺子，可以再点一次凉水，煮到再次沸腾就完全熟透了。