银耳味甘淡，性平，归肺、胃、肾经，具备滋阴润肺、养胃生津、益气补虚的功效，日常食用可调理阴虚体质、改善脏腑干燥不适，还有一定的养颜抗衰作用。
1. 性味归经层面，银耳药性平和，不寒不燥，味道甘甜清润，归属肺、胃、肾三经，属于药食同源的温和食材，绝大多数体质都能长期适量食用，很少会出现刺激身体的不良反应。
2. 核心调理功效，银耳最擅长滋阴润燥，针对阴虚肺燥引发的久咳不止、干咳无痰、咽喉干痛，以及胃阴不足导致的口干口渴、胃脘灼痛、大便干结都有不错的舒缓作用；对于病后体虚、气阴两虚引发的乏力自汗、心慌失眠也有辅助调理的效果。
3. 日常养生作用，作为常见的食用食材，银耳富含天然植物胶质，长期适量食用能帮助滋润肌肤，改善皮肤干燥粗糙的状态，延缓皮肤衰老；现代研究也发现银耳中的银耳多糖成分，能够帮助调节人体免疫功能，对提升抵抗力、维持代谢稳定有一定辅助作用。