制作鲶鱼清汤，你可以选择搭配一些蔬菜，如黄豆芽，或者加一些豆腐提味。下面是一种家常的鲶鱼清汤做法：
食材：鲶鱼、黄豆芽、葱、姜、蒜、盐
步骤如下：
1. 将鲶鱼处理干净，切成块状备用。黄豆芽洗净备用。
2. 锅中加适量水，放入葱段、姜片、蒜瓣，煮沸。
3. 将鲶鱼块放入锅中，煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖。
4. 炖煮约20分钟后，将黄豆芽加入锅中，继续炖煮。
5. 炖至鲶鱼肉质酥烂，黄豆芽熟透，加适量盐调味即可。
鲶鱼清汤口感清爽，搭配黄豆芽的鲜甜味道，更能突显鲶鱼的鲜美。你也可以根据个人口味调整配料和炖煮时间。
注意：鲶鱼在清洗和处理时，要确保将内脏和腮部完全清理干净，以避免影响汤品的口感和卫生。在炖煮过程中，要及时撇去浮沫，保持汤品清澈。如果对鲶鱼的腥味比较敏感，可以在炖煮时加入一些姜片或料酒去腥。