泰国西米可以按照以下步骤煮着吃：
1. 将西米淘洗干净，然后用足够的水泡至少6个小时或过夜，直到变得柔软。也有一种说法是西米不需要淘洗，因为洗过的西米淀粉会溶解，倒入锅里很难煮透明。
2. 将泡好的西米加入锅中，加入足够的水，大火煮沸。然后转小火，继续煮熟，搅拌以防止粘连，直到西米变透明。也可以在水开后倒入西米，不搅拌也不会粘锅底。当西米中心还有一点点的白色小硬心时，就可以关火，然后盖上锅盖焖15-30分钟，直到白色小硬心消失，变成全透明的西米。
3. 将煮熟的西米捞出沥干水分，然后用清水冲洗一下，以去除多余的淀粉，同时也能让西米更清爽，不会粘连在一起。
4. 可以将西米放入碗中，加入适量的椰浆或椰奶，搅拌均匀，使西米充分吸收椰浆的味道。也可以根据个人口味加入适量的砂糖或其他甜味剂，调整甜度。
5. 加入一些切碎的水果，如芒果、草莓或香蕉，增加口感和味道。也可以加入一些椰丝或炒过的花生碎作为装饰，增加风味。
以上是一种常见的泰国西米的煮法，可以根据自己的口味和喜好进行调整。