要避免蒸饺子时粘连，可以尝试以下方法：
1. 蒸笼上刷油：在蒸笼上刷一层食用油，这样可以防止饺子皮粘在蒸笼上。
2. 不要一次蒸太多：蒸饺子的时候不要一次蒸太多，避免饺子挤在一起，容易粘连。
3. 水开后再蒸：刚包好的饺子要等水开之后再蒸，否则容易把饺子皮蒸烂，导致粘连。
4. 使用蒸锅纸：在蒸锅或蒸笼上放置一张蒸锅纸，将饺子摆放在纸上，这样可以避免饺子直接粘在蒸锅或蒸笼上。
5. 保持饺子间距：摆放饺子时要保持一定的间距，避免饺子相互粘连。
6. 蒸熟后避免温差：蒸熟后不要立即打开锅盖，稍微等待几分钟，避免饺子因温差而黏连在一起。
按照以上方法操作，应该就可以蒸出不粘连的饺子了。如果还有其他问题，欢迎继续提问。