玉米面和白面蒸饺子的做法如下：
材料：
- 1杯玉米面
- 1杯白面
- 1/2杯温水
- 1/2茶匙盐
- 适量馅料（如猪肉馅、虾仁馅等）
步骤：
1. 将玉米面和白面分别放入两个碗中。
2. 分别往两个碗中加入适量的温水和盐，然后搅拌均匀，直至面团成型。
3. 将两个碗中的面团分别揉至光滑。
4. 将玉米面和白面面团分别搓成长条，然后切成小块。
5. 取一块玉米面面团搓圆，用手掌压扁，擀成薄片。
6. 在薄片中央放入适量的馅料，然后将边缘捏起来，搓成饺子形状。
7. 重复步骤5和6，直至面团和馅料用完。
8. 将蒸锅加热至水开后，将饺子放入蒸锅层上，用锅盖盖好。
9. 大火蒸10-15分钟，直至饺子熟透即可。
小贴士：
- 可以根据个人口味添加适量的调料，如葱姜水、酱油等。
- 饺子蒸熟后可以搭配蘸料食用，如醋、辣酱等。