脾胃虚弱的人应当选择容易消化且具有健脾作用的蔬菜。以下是一些推荐的蔬菜：
山药：山药是一种药食两用的蔬菜，具有健脾益气、滋阴润燥的功效。它不会增加肠胃负担，反而有助于脾胃的运化，是脾胃虚弱者的首选食物。
南瓜：南瓜具有补中益气、保护胃黏膜、帮助消化的作用。其营养价值丰富，口味佳，可以作为脾胃虚弱的病人日常选择的蔬菜之一。
胡萝卜：胡萝卜含有丰富的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等营养物质，具有健脾和胃、清热解毒的作用，也适合脾胃虚弱的人食用。
白菜和菠菜：这两者都是日常生活当中常见的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，对于满足脾胃虚弱患者的营养需求非常重要。
番茄也是一种营养价值丰富、口味好且容易被吸收的蔬菜，适合脾胃虚弱的人食用。
在饮食调理的脾胃虚弱的人还应注意避免吃过于辛辣、刺激、油腻的食物，更不能饮酒。通过日积月累的养护，患者的脾胃功能才能逐渐好转。