鱼片和豆腐可以搭配做出多种美味的菜肴,以下是一种做法:
鱼片烧豆腐
所需材料:
鱼片、豆腐、大蒜、姜、八角、桂皮、辣椒、醋、老抽、生抽、料酒、糖、香菜、水淀粉
步骤:
1. 豆腐切成骨牌小块,备用。
2. 把片好的鱼片加入适量的料酒和腌鱼料(可以使用市售的麻辣鱼调料中的腌料包),拌均,腌制20~30分钟。
3. 炒锅中加食用油200克烧熟,加入麻辣鱼调料包160克微炒至香(大约2秒左右即可),加清水少量,煮沸,加入腌好的鱼肉,旺火烧1分钟。
4. 放入豆腐块,继续加水(以刚好淹过鱼和豆腐为宜),烧开后滚约2、3分钟,放入葱段,出锅装盆,上面撒青蒜丝即可。
注意:
1. 在腌制鱼片时,可以根据个人口味调整腌料的用量。
2. 在烹饪过程中,可以根据个人口味加入适量的糖和醋,以调整酸甜度。
3. 如果不喜欢太辣,可以减少辣椒的用量或者选择不辣的辣椒。
4. 在最后一步,可以根据个人喜好加入一些水淀粉勾芡,使汤汁更加浓稠。
除了上述做法外,还可以尝试其他搭配和烹饪方式,如清蒸、红烧等,以创造出更多美味的鱼片和豆腐菜肴。