夏天熬银耳汤时，可以根据个人口味和营养需求来选择适合的食材。以下是一些常见的食材建议：
1. 冰糖：冰糖有润肺止咳、清热去火的功效，与银耳搭配可以增加汤品的甜度，同时也有益于健康。
2. 红枣：红枣富含维生素C和铁元素，有补气养血的作用。与银耳一起熬汤，可以增加汤品的营养价值。
3. 枸杞：枸杞具有养肝明目、补肾益精的功效，与银耳搭配可以增强汤品的保健作用。
4. 莲子：莲子有清心安神、补脾止泻的作用，与银耳一起熬汤可以增加汤品的口感和营养价值。
5. 百合：百合具有养阴润肺、清心安神的功效，与银耳搭配可以增强汤品的润肺作用。
还可以根据个人口味和需求添加其他食材，如绿豆、薏米、龙眼肉等。这些食材的加入不仅可以增加汤品的口感和营养价值，还有助于消暑解热、滋润肌肤等功效。
在熬制银耳汤时，需要注意火候和时间，一般建议用小火慢慢熬煮，以便将银耳中的胶质充分煮出，同时也要注意不要熬得太久，以免破坏食材的营养成分。