腌制甜红萝卜的步骤如下：
1. 准备食材：选择新鲜的红萝卜，洗净后切去头尾，削皮，然后切成半圆的薄片，放入盆中。
2. 撒盐腌制：在红萝卜片上撒上适量的盐，戴上一次性手套抓拌均匀，然后腌制十分钟左右，腌出萝卜的水分。
3. 滗出水分：将腌好的红萝卜片中的水分滗出。
4. 调制甜汁：在碗中加入适量的白糖和陈醋（或者米醋），用勺子搅拌均匀，调成甜酸汁。
5. 腌制入味：将调好的甜酸汁倒入处理好的红萝卜片中，搅拌均匀，腌制五分钟左右，使其入味。
6. 摆盘享用：将腌制好的红萝卜片摆入盘中，即可享用。
如果想要更好的口感和味道，也可以尝试以下建议：
1. 红萝卜切片时，不要切得太薄或太厚，以免影响腌制效果和口感。
2. 撒盐腌制时，盐的量要适中，不要过多或过少。过多的盐会使红萝卜过咸，影响口感；过少的盐则不能有效地腌出红萝卜的水分。
3. 调制甜汁时，可以根据个人口味调整白糖和醋的比例。喜欢甜一些的可以多加些白糖，喜欢酸一些的可以多加些醋。
4. 腌制时间也可以根据个人口味来调整。如果想要更入味的红萝卜，可以延长腌制时间；如果想要口感更清脆的红萝卜，则可以缩短腌制时间。