电饭煲的煲汤功能可以用来熬银耳汤。具体操作步骤如下：
1. 将银耳用清水浸泡20～30分钟，使之膨胀。泡发后，用清水冲洗干净，控水备用。
2. 将泡发好的银耳放入电饭锅内，加入适量的清水，一般是银耳的2倍左右。
3. 开启电饭锅的煲汤模式，盖上盖子开始烹饪。
4. 煮到锅内水开后，继续煮约30分钟，直到银耳变软烂，可以根据个人口感酌情延长或缩短。
5. 煮好后，可以根据个人口味加入冰糖、龙眼肉等调味品，再煮一会儿即可食用。
在煮银耳汤时，也可以根据个人喜好添加适量的红枣、百合、莲子等其他材料，增加口感和营养。为了避免汤溢出，可以选择容量较大的电饭锅。在煮的过程中，需要时常观察汤的状况，避免煮干或者溢出。
不同品牌和型号的电饭煲煮汤的时间和操作可能略有差异，建议在使用前查看电饭煲的说明书。