吃牛肉后体重增加了一斤，这可能是由于牛肉中的脂肪和热量较高导致的。为了将这一斤体重降下来，你可以尝试以下的方法：
1. 控制饮食：减少高热量、高脂肪的食物摄入，特别是那些油炸、甜食和饮料。增加蔬菜、水果等低热量、高纤维的食物，以帮助饱腹和提供必要的营养素。
2. 增加运动量：进行有氧运动如慢跑、游泳或快走，这些运动可以帮助燃烧体内的脂肪，特别是当运动时间持续30分钟以上时。进行一些力量训练也可以帮助增加肌肉量，提高基础代谢率。
3. 喝足够的水：保持身体充足的水分有助于代谢废物和脂肪，还有助于减少食欲。建议每天至少喝8杯水。
4. 减少压力：长期压力会导致体内激素失衡，从而影响体重。要尽可能减少压力，可以通过冥想、瑜伽或深呼吸等方法来放松身心。
体重的变化受到多种因素的影响，而且每个人的身体状况和生活习惯都不同，因此具体的方法需要根据个人情况而定。快速减重并不健康，建议每周减重速度控制在1-2斤以内，以避免对身体造成不必要的负担。
以上是一些建议，但如果需要针对个人情况提供更详细的减重计划，建议咨询专业的营养师或健身教练。