北极虾和普通虾的区别主要体现在以下几个方面：
1. 产地与生长环境：北极虾，顾名思义，主要生长在北极冰冷的海域中，因此也被称为北极甜虾。而普通虾则广泛分布于各种海域和淡水环境中，生长条件相对较为宽泛。
2. 外观与大小：北极虾通常比普通虾更小，但它们的形状相似。北极虾的虾壳呈现出淡粉色或淡红色，煮熟后颜色更为鲜艳。普通虾的虾壳则根据种类和生长环境的不同，呈现出多种颜色。
3. 口感与肉质：北极虾的肉质更为细腻鲜美，口感嫩滑，带有淡淡的甜味。普通虾的肉质则相对较为肥厚，口感可能因种类和烹饪方式的不同而有所差异。
4. 营养成分：北极虾和普通虾都含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。由于生长环境的不同，北极虾可能含有更多的不饱和脂肪酸和微量元素，这些物质对人体健康具有重要意义。
5. 捕捞与处理方式：北极虾的捕捞过程相对较为困难，需要在冰冷的海域中进行，因此其价格通常较高。普通虾的捕捞和处理则相对简单，价格更为亲民。
6. 食用方式：北极虾和普通虾都可以通过多种方式进行烹饪，如煮、炒、烤等。由于北极虾的肉质更为细腻，它们通常更适合用于制作生鱼片、寿司等需要保持原味的菜肴。
北极虾和普通虾在产地、生长环境、外观、口感、营养成分、捕捞与处理方式以及食用方式等方面都存在明显的差异。这些差异使得它们各自具有独特的特点和魅力，满足了不同消费者的需求和口味偏好。