红枣银耳汤完全可以放鸡蛋，二者搭配不存在食用禁忌，还能提升汤品的营养和口感。
1、二者食材属性不相克，红枣银耳性质温润，本身有滋阴润燥的作用，鸡蛋是性平的日常优质食材，营养成分不会互相反应产生有害物质，只要不对鸡蛋过敏，各类人群都可以放心食用这种搭配。
2、加鸡蛋能让汤品营养更均衡，原本红枣银耳主要提供植物胶质、多糖、维生素和铁元素，加入鸡蛋后能补充人体必需的优质动物蛋白、卵磷脂等营养，做到动植物营养互补；同时口感层次也更丰富，蛋花款绵滑入味，卧整蛋还能让汤品更顶饱，很适合当作早餐食用。
3、放鸡蛋掌握小技巧能让口感更好：如果做蛋花红枣银耳汤，要等银耳煮至软烂、红枣充分出味后，再把打散的鸡蛋淋入沸汤中，搅拌后煮1分钟左右就关火，避免鸡蛋煮老发柴；如果喜欢吃整蛋，可以在汤煮好前10分钟把生鸡蛋磕入汤中，小火焖煮到鸡蛋熟透即可，按个人喜好调整甜度就行，不需要额外加其他调料破坏汤品原本的清甜。