银耳汤本身几乎没有明显的补气血功效，仅能起到滋润身体的作用。
1. 从核心营养成分来看，补气血需要足够的造血原料，比如易被人体吸收的铁元素、优质蛋白质等，而银耳的主要成分是膳食纤维、植物多糖和植物胶质，铁和蛋白质的含量都很低，并且银耳中的铁属于非血红素铁，人体吸收率特别差，根本满足不了补气血的营养需求。
2. 很多人喝完银耳汤觉得气色变好，其实只是银耳的胶质搭配大量水分，帮身体补充了水分，让皮肤暂时看起来更水润饱满，并不是真的补足了气血，只是一种表面的直观变化。
3. 如果想要喝银耳汤获得补气血的效果，需要额外搭配具备补气血作用的食材才能生效，补气血的功效也来自这些添加的食材，比如搭配红枣、桂圆、红糖、红豆等，和银耳本身没有关系。