煎五花肉的腌制方法有多种，以下提供两种常见的腌制方法：
方法一：
1. 准备食材：五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、蚝油。
2. 五花肉去干净皮上的毛，切厚片。
3. 放入葱姜丝，加入料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺。
4. 翻拌均匀，腌制过夜更入味。如果当天想吃，腌制一个小时以上即可。
方法二：
1. 准备食材：五花肉、生抽、蚝油、五香粉、辣椒粉、胡椒粉、玉米淀粉、葱姜。
2. 五花肉洗干净后切成3厘米宽左右的条，放入冰箱中冻上1个小时，取出来切成硬币厚的薄片。
3. 切完的五花肉片放入大碗中，葱姜切成丝和段然后用手搓出汁放肉中，依次放入生抽2勺、蚝油1勺、五香粉1勺、辣椒粉1勺、胡椒粉1勺、玉米淀粉2勺，抓拌均匀后腌制2个小时。
腌制完成后，可以根据个人口味进行适当调整。煎制时，建议使用平底锅，中小火慢煎，煎至两面金黄即可。