煮银耳汤时，为了避免汤汁漫出，你可以采取以下措施：
1. 控制火候：煮银耳汤时，火候的控制非常关键。建议使用中小火来煮，避免使用大火，因为大火容易导致汤汁迅速沸腾并漫出锅外。
2. 不要加太多水：在煮银耳汤时，不要一次性加入过多的水。根据银耳的量和锅具的大小，适量加水即可。如果水加得太多，汤汁在煮沸时容易漫出。
3. 适时搅拌：在煮银耳汤的过程中，适时地搅拌可以防止汤汁沉淀和粘锅，同时也可以避免汤汁漫出。但搅拌时要注意力度，不要过于猛烈，以免将汤汁溅出锅外。
4. 使用合适的锅具：选择合适的锅具也是避免汤汁漫出的关键。建议使用深口锅或砂锅等锅具来煮银耳汤，这些锅具有较好的保温性能和防止汤汁溢出的效果。
5. 加盖煮：在煮银耳汤时，可以加盖煮，这样可以减少汤汁的蒸发和漫出。但需要注意火候的控制，以免煮干或煮焦。
煮银耳汤时，要注意火候、加水量、搅拌、锅具选择和加盖煮等方面，以避免汤汁漫出。