大量核桃的保存方法主要有以下几种：
1. 冷藏保存：将核桃装入密封袋中，然后放入冰箱的冷藏室或冷冻室中保存。冷藏可以保持核桃的新鲜度，并延长其保存时间。但冷藏过久的核桃可能会变硬，营养损失也较大，因此应根据实际情况进行调整。
2. 干燥保存：将核桃放在干燥、通风的地方，避免潮湿导致霉变或变质。可以将核桃装入透气的纸袋或布袋中，然后放在阴凉、干燥、通风的地方保存。
3. 低温保存：如果有条件，可以将核桃存放在0℃至5℃的低温环境中，如冷库等。低温可以延缓核桃的氧化和变质过程，从而延长其保存时间。
4. 密封保存：将核桃装入密封容器中，如塑料桶、玻璃瓶等，然后放在阴凉、干燥、通风的地方保存。密封保存可以防止空气中的氧气和水分与核桃接触，从而避免核桃变质。
无论采用哪种保存方法，都需要注意以下几点：
1. 选择新鲜的核桃进行保存，避免使用已经变质或损坏的核桃。
2. 保存过程中要定期检查核桃的状态，如有变质或损坏应及时处理。
3. 保存容器要干净、无异味，以免对核桃造成污染。
4. 避免阳光直射和高温高湿的环境，以免影响核桃的保存效果。