酸菜和土豆都有可能引起胃胀气，但具体哪个更容易导致胃胀气可能因个体差异而异。
酸菜属于腌制类食品，含盐量较多，相对不容易消化。如果大量食用，可能会刺激胃黏膜，导致消化不良和胃排空速度降低，从而引起肠胃胀气的症状。平时建议尽量少吃酸菜，特别是对于那些已经有胃部疾病的人。
土豆中含有植物纤维和淀粉，适量食用可以促进肠蠕动和消化。如果过量食用土豆，植物纤维可能会聚集在肠道中，导致肠道内产气增多，气体排不出去，从而出现胀气。土豆中的淀粉在肠道中发酵也可能产生氨气和硫化氢等气体，进一步加重胀气症状。
无论是酸菜还是土豆，过量食用都有可能导致胃胀气。为了避免胃胀气，建议适量食用这些食物，并搭配其他易消化的食物，以保持饮食均衡。如果出现胃胀气等不适症状，可适当减少食用量或者暂停食用，并咨询医生或药师的建议。