红豆银耳汤是否会导致长胖，主要取决于摄入的量和个人的能量消耗情况。
红豆和银耳都是营养丰富的食物，含有一定的碳水化合物、脂肪、蛋白质等，如果摄入过多，且没有通过运动等方式消耗掉这些能量，理论上是会增加体重的。如果摄入的量适中，且配合适当的运动，就不一定会长胖。
如果在红豆银耳汤中加入了过多的糖，也会增加热量摄入，从而可能会长胖。在烹饪时，建议尽量减少糖的使用量。
保持合理的饮食结构和适量的运动是避免长胖的关键。如果想保持健康的体重，建议注意食物的摄入量，并选择低热量、高营养的食物，同时配合适当的运动。