白开水和普洱茶都可以有一定的养胃效果，但有一些区别：
1. 白开水：喝白开水有助于保持胃肠道的正常工作，促进消化和排泄，可以预防便秘和胃肠道疾病。喝白开水还可以稀释胃酸，减轻胃酸对胃壁的刺激，有助于缓解胃痛和胃酸倒流的症状。
2. 普洱茶：普洱茶有抗氧化、抗炎和抗菌的作用，可以帮助减少胃部炎症，抑制细菌生长。它也有助于消化，促进食物的分解和吸收，减轻胃胀和消化不良的症状。普洱茶还含有一些特殊的化合物，如茶多酚和茶多酚等，对胃酸有一定的中和作用，可以缓解胃酸过多引起的不适感。
白开水和普洱茶都有养胃的作用，但在具体选择时，可以根据个人的口味和需要来决定。如果你喜欢喝茶，且没有胃酸过多的问题，可以适量喝普洱茶；如果你喜欢喝水或有胃酸过多的问题，可以多喝白开水。养胃还需要注意饮食的均衡和规律，避免过饱和暴饮暴食。如果你有胃部不适或疾病，建议咨询医生的建议。