鲜银耳是一种常见的可食用菌类，它富含蛋白质、纤维质和多种氨基酸。以下是鲜银耳的保存和食用方法：
保存：
1. 储存前应将鲜银耳清洗干净，去除泥土和杂质。
2. 将洗净的鲜银耳放入盒子或塑料袋中，尽量保持干燥。
3. 可将鲜银耳放入冰箱冷藏保存，在3-5天内食用完。
4. 如需长期保存，可以将鲜银耳晾干或烘干后放在密封袋中密封。
食用：
1. 鲜银耳可以用来炒菜、炖汤或凉拌。
2. 在炒菜时，可以将鲜银耳切成条状或片状，炒熟后与其他食材一起炒制。
3. 在炖汤时，将鲜银耳整株或切成块状加入汤中，煮至软烂即可。
4. 鲜银耳还可以加入凉拌菜中，与蔬菜、豆腐等混合搅拌即可食用。
5. 鲜银耳还可以用来炖糖水、炖鸡汤等。
食用鲜银耳时要将其***煮熟，以确保食品安全。