要煮出胶质浓稠的银耳汤，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：银耳、冰糖、红枣、莲子等。银耳要提前用水浸泡至少2小时，使其变软。
2. 将浸泡好的银耳切成小块备用。
3. 取一个锅，加入足够的清水，将银耳放入锅中，用中小火煮沸。
4. 煮沸后，继续用中小火炖煮20分钟左右，使银耳逐渐溶化。
5. 在炖煮过程中，可以加入适量的冰糖、红枣或莲子等，根据个人喜好选择。
6. 炖煮完毕后，可以根据个人口感调整糖的量，使汤的甜度适中。
7. 将汤倒入碗中，待其凉透后，放入冰箱冷藏，让其冷却凝胶即可。
最后的凝胶效果与煮炖的时间和火力有关，可以根据个人口感和喜好调整煮炖时间和火力大小。