以下是保持豆芽新鲜不烂的一些方法：
1. 清洗干净：将豆芽放入清水中浸泡，用手轻轻搅拌清洗。将泡发水倒掉，重复几次，直到水变为清澈。
2. 沥干水分：将清洗好的豆芽放在漏网或纸巾上沥干水分，确保表面干燥。
3. 使用保鲜袋：将豆芽放入保鲜袋中，尽量挤出袋内的空气，并将袋口封紧。
4. 放入冰箱冷藏：将保鲜袋中的豆芽放入冰箱冷藏室保存。务必确保豆芽不与其他食物接触，以防异味传染。
5. 尽快食用：豆芽保鲜时间较短，在购买后的2-3天内食用完毕，以保持其新鲜和口感。
豆芽是易变质的食材，保存期间要定期检查是否有腐烂或发霉的迹象，并及时处理。