要处理鱿鱼使其变得脆脆的，可以采取以下步骤：
1. 清洁：将鱿鱼洗净，除去内脏和硬骨，然后用清水冲洗干净。
2. 切片或切圈：将鱿鱼切成薄片或者圈，以便更容易入味和烹饪。
3. 去水分：用厨房纸巾或干净的毛巾轻轻擦干鱿鱼表面的水分。
4. 腌制：将鱿鱼放入腌料中浸泡一段时间，一般腌制时间约为15-30分钟，可以使用自己喜欢的调料，例如盐、黑胡椒粉、生姜蒜末、酱油等。
5. 炸制：将腌制好的鱿鱼放入锅中，加热的食用油中炸制。可以使用中小火，炸至鱿鱼变得金黄酥脆即可。
6. 沥油：将炸好的鱿鱼捞出，放在厨房纸巾上沥干多余的油脂。
7. 调味：可以在炸制后的鱿鱼上撒上自己喜欢的调味料，例如盐、辣椒粉、五香粉等。
8. 享用：将脆脆的鱿鱼搭配适合的蘸酱或者作为配菜，享用美味。