将新鲜榨菜晒干的步骤如下：
1. 准备好新鲜榨菜，将其***洗净并切成适当大小的片状或者条状。
2. 准备好一个平整、通风的干燥区域。可以选择户外的晒台、阳台或者干燥的清洁地面。
3. 在晒干之前，先用厨房纸巾或者干净的毛巾将榨菜表面的水分擦拭干净。
4. 将榨菜均匀地摊开放在晒干区域上，尽量避免重叠，确保每片榨菜能够充分暴露在阳光下。
5. 把榨菜放置在阳光下进行晒干。阳光充足的天气下，大约需要2-3天的时间来晒干榨菜。 如果天气潮湿，则可能需要更长的时间来晒干。
6. 常常翻动榨菜，确保每一面都能够被阳光晒到。这样有助于均匀晾干。
7. 在晒干的过程中，注意防止杂质和尘土落到榨菜上。可以使用干净的纱布或者薄棉布覆盖在榨菜上，以防止灰尘污染。
8. 当榨菜完全干燥，没有水分时，即可收起来使用或保存。
注意事项：
- 在晒干的过程中，应该避免雨水或者露水的接触，可以选择晴天进行晒干。
- 榨菜晒干后应保持干燥状态，存放在密封的容器中，避免潮湿或者受潮。