芹菜鸡蛋炒粉条是一道经典的家常菜，以下是一种简单的做法：
材料：
- 200克粉条
- 2个鸡蛋
- 150克芹菜
- 适量葱姜蒜
- 适量食用油
- 适量盐
- 适量生抽
- 适量料酒
- 适量胡椒粉
步骤：
1. 将粉条放入开水中浸泡20分钟，直至变软。然后用清水冲洗干净，沥干备用。
2. 鸡蛋打入碗中，加入盐、胡椒粉，搅拌均匀。
3. 芹菜洗净切段，葱姜蒜切末备用。
4. 热锅冷油，将鸡蛋倒入锅中煎至两面金黄，然后捣碎备用。
5. 锅中加入适量食用油，放入葱姜蒜爆香。
6. 加入芹菜翻炒均匀，再加入料酒炒散。
7. 加入粉条，炒匀。
8. 加入适量的盐、生抽，继续翻炒均匀。
9. 最后加入捣碎的鸡蛋和适量胡椒粉，再次翻炒均匀。
10. 装盘即可。
这样炒出来的芹菜鸡蛋粉条色香味俱佳，口感丰富，是一道美味又健康的菜肴。根据个人口味的喜好，可以适量添加其他调料或蔬菜。